Πρόκειται για προϊόντα τα οποία παράγονται σύμφωνα με συγκεκριμένες- αυστηρές προδιαγραφές που ορίζονται από την ευρωπαϊκή νομοθεσία!α που διέπει την παραγωγή, μεταποίηση και εμπορία βιολογικών προϊόντων. Παράγονται χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, ορμονών και φυτοφαρμάκων.

Η τήρηση των προδιαγραφών αυτών, ελέγχεται από εγκεκριμένους Οργανισμούς Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων οι οποίοι επιφορτίζονται με το έργο του ελέγχου και της πιστοποίησης των βιολογικών προϊόντων.